Amilam Farm Ea Kar – một quán cóc Cafe chốn Eakar nhộn nhịp nắng gió.
1. Từ niềm yêu thích đến say mê cafe
Là một người con của Tây Nguyên, thủ phủ cafe của Việt Nam, nhưng tôi chưa thực sự hiểu thương hiệu cafe là gì? Quả thực trước đây tôi không thích thú về cafe lắm. Không hiểu sao bạn bè tôi lại thích uống thứ cà phê màu đen mà đắng ngắt như thế. Cho đến một ngày ghé quán Amilam Farm, tận mắt nhìn thấy cảnh rang xay thứ hạt khiến bao nhiêu người săn lùng ấy. Lúc ấy tôi mới háo hức được thưởng thức ly cafe.
Và bùm một mùi hương và rồi một cảm giác căng thẳng sao mà có thứ mùi thơm ngon như thế nhưng sao vị thì ghê quá, chính cảm giác căng thẳng đó tạo nên sự huyền bí và nó thôi thúc tôi. Tôi nghĩ thứ đầu tiên làm tôi phấn khích nhất trong cà phê chính là vị của nó. Và tôi bắt đầu nghĩ xem tại sao nó lại là cafe hảo hạng??? Sao lại phải kỳ công đến vậy?
 |
| Amilam Farm Cafe |
Khi ta nói về cà phê hảo hạng và cà phê hàng hóa, đó là hai thứ hoàn toàn khác nhau, số người hiểu biết về chúng thực ra rất ít. Thị trường cà phê hảo hạng là dành cho loại cà phê cao cấp còn cà phê Hàng hóa chỉ làm ra cho các thương hiệu lớn, hầu hết sp được làm ra cho các thị trường đầu cơ này mà không quan tâm đến chất lượng của nó và cũng không quan tâm đến nó xuất xứ từ đâu.
Chất lượng tạo ra sự hảo hạng, mỗi một công đoạn trong quá trình sản suất ảnh hưởng lớn đến chất lượng trong những tách cà phê của Amilam Farm. Tôi không nghĩ có nhiều người biết rằng có 1 khoảng cách lớn giữa hai loại cà phê. Nhiều khi người ta nhồi nhét vào tay khách hàng và kêu thử đi, người ta trải nghiệm và biết có sự khác biệt rõ về vị giác vị cafe như thế này mà không như thế kia, như người ta đã từng biết. Và Amilam Farm đã làm tôi thực sự say đắm niềm thích thú về cafe.
(Vì sao tôi say mê cafe? Uống cafe khiến tôi say, nhưng quen rồi nó giúp tôi tỉnh táo trong suốt buổi sáng làm việc – thử cảm giác trải nghiệm một buổi sáng thưởng thức cafe dưới tiết trời xe lạnh vào mùa hè cùng vài người bạn thân dưới quán cóc nơi góc phố Eakar thật khiến bản thân cảm thấy cuộc sống có chút hưởng thụ)
 |
| Cafe quán cóc Amilam Farm |
 |
| Quán cafe eakar đẹp |
2. Nhịp sống Eakar thu nhỏ nơi quán cóc Amilam farm.
Khác với những người lao động bình dân ưa thích la cà nơi
quán cà phê đầu hẻm và góc phố, ồn ào náo nhiệt trong không gian và âm thanh nhộn nhịp của chợ và đường phố. Người lao động bình thường cũng được thưởng thức
thứ nước uống màu nâu, thơm nhẹ đặc trưng và quyến rũ. Nhưng chẳng phải trong
những quán cà phê nổi tiếng Ở Buôn Ma Thuột, Bazan coffe, … mà ngay tại quán cóc vỉa hè Amilam Farm của anh Hai Lee dân tộc Ê đê bản địa bạn cũng dễ dàng bắt gặp người dân bình thường, giản dị, hay thậm chí là những vị khách Sộp, thưởng thức cà phê như một thứ nước giải khát nhanh
chóng và vội vàng, sau khi đã ăn sáng và tỉnh táo cho một ngày lao động mới.
Thứ cà phê mà họ thưởng thức không chỉ được pha bằng phin, chúng được ủ, pha chế bằng công thức mang đậm chất thương hiệu riêng của vùng đất eakar mang tên Amilam Farm.
 |
| Cafe pha fin – Amilam Farm |
3. Nguồn gốc Thương hiệu Amilam Farm?
Không chạy theo xu hướng vọng ngoại, quán chỉ đơn giản mang một cái tên Đậm chất bản địa của người Ê đê – Amilam Farm – mộc mạc, gần gũi.
Với đặc thù của Phố Núi, tiết trời thường se lạnh, nhất là
vào buổi sáng sớm và chiều tối, người Đak Lak nói chung và người Ea Kar nói riêng thưởng thức cà phê đen nóng
trong ly trà đá nhỏ, hay thậm chí là cafe sữa chỉ cho duy nhất một hoặc 2 viên đá lớn. Kèm theo vài điếu thuốc phà vào làn sương mờ màn khói bay bay, hốc hác tỉnh táo.
4. Nguồn gốc hạt Cafe Amilam farm
Nếu có cơ hội, bạn hãy thưởng thức một tách cà phê bản địa AMI
LAM FARM do chính tay những người nông dân trồng, chọn lựa, rang xay và pha chế.
Tách cà phê mang đậm hương vị tự nhiên, mùi thơm nhẹ, vị đậm đà, màu nâu cánh
gián. Nếu không phải là tín đồ cà phê, bạn sẽ bị say ngay sau khi thưởng thức
tách cà phê tại quán cà phê siêu sạch này.
 |
| Quán cóc Cafe Amilam Farm Ea Kar |
Sau mỗi vụ mùa, những người nông dân sẽ tự tay chọn lựa cho
mình những hạt cà phê to, chắc, đặc biệt là những hạt cà phê 1 nhân. Sau quá
trình sơ chế, phơi khô, họ cẩn thận bảo quản tránh ẩm ướt hoặc mối mọt. Những
người bản địa chỉ thích thưởng thức cà phê nguyên chất, không tẩm ướp. Nếu bạn không phải là một tín đồ cafe chắc chắn bạn sẽ chẳng nhận ra sự khác biệt của vị cafe của quán này với những hàng quán cafe vỉa hè khác.
 |
| Cafe butta |
5. Điều gì tạo nên sự hảo hạng của Cafe Amilam Farm?
Tiêu chuẩn của cafe hảo hạng là sự minh bạch của nó,
nó bao gồm hương vị, và cả quá trình sản xuất và cf phải xác định rõ được nguồn
gốc *Nó đến từ đâu* nếu nhìn vào lịch sử càfe…. ngày nay. Ở mọi ngôi nhà, mọi
góc phố hay mọi nhà hàng đều có thể có cafe. Đây là điều khác biệt trong lịch sử.
(Tạo Thương hiệu). Làm thế nào để một thứ có vẻ như xa lạ bỗng nhiên trở thành
một trào lưu văn hóa, rõ ràng chúng ta có một thứ văn hóa cà phê, từ thức uống siro, cà phê và trở
thành lễ hội cà phê…. cafe chất lượng cao có nghĩa là chất
lượng phải cao, đương nhiên là vậy. Và mình nghĩ rằng: cafe ngon dĩ nhiên là phải khó làm ra hơn.
Giờ đây ta bắt đầu thấy những quán cà phê
tự quảng bá cà phê, trang trại cafe và từ một nguồn duy nhất, họ không còn nhập
cafe nữa họ lấy cafe trực tiếp từ trang trại – và Amilam Farm là một trong số ít doanh nghiệp tại Eakar làm điều này và nó giúp chủ quán có thể độc lập
với thị trường đầu cơ hàng hóa và những tăng giảm đột biến trong nhiều năm liên tiếp mà vẫn đem lại giá trị trường tồn của thương Hiệu Amilam Farm Eakar.
Amilam Farm xuất phát từ nghệ thuật chế biến tỷ mỉ, từ khâu chọn lọc cafe, tiêu chuẩn màu hạt cho đến khâu rang say, tốc độ và thời gian để tạo ra sản phẩm cafe nguyên chất
 |
| Cafe đã ra lò |
 |
| Rang say |
Khâu đầu tiên. Khi phơi cà phê phải đảm bảo nó ngã đều màu để
giữ được hương vị. Đó là cách thủ công. Có vô số thứ phức tạp và kỳ lạ. Hạt cà
phê phải trải qua nhiều khâu chế biến tỉ mỉ để đến tay người dùng và đem lại sự trải nghiệm tốt nhất. Khi đã được rang, quá trình chấm dứt, khi đó người ta sẽ có
cảm giác ổn định về cà phê, nó để xay và tỏa ra mùi thơm ngào ngạt!
Trải qua nhiều thăng trầm Amilam Farm đã góp phần mang đến một góc nhỏ cho thương hiệu cafe Eakar, sản phẩm uy tín chất lượng.
 |
| Thương hiệu cafe Amilam Farm Eakar |
 |
| Cafe pha phin |
Chỉ những ai thưởng thức cafe đủ lâu mới biết vị của nó như thế nào!
https://.www.facebook.com/lyvanhung21111
